酱

拼音 jiàng 注音ㄐ一ㄤˋ 繁体酱
部首酉部总笔画13画结构上下
五笔UQSG 五行木统一码9171
笔顺丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一
名称点、提、竖、撇、横撇/横钩、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横

基本解释

酱（醬）jiàng（ㄐ一ㄤˋ）

⒈ 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。

⒉ 用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。

⒊ 像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。

catsup、soy sauce

形声：从酉、桨省声

any jam-like or paste-like food

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醬【酉集下】【酉部】康熙筆画：18画，部外筆画：11画

〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。

又豉醬。

又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作。臑字原从足从而作。

（醬）醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。

（）古文如此。

（）籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。